San José-. La Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) llevó a cabo la XII Edición del Congreso Salud y Nutrición: Tendencias y Desafíos, que en ésta ocasión se enfocó en el análisis de las tendencias del sobrepeso y obesidad desde perspectivas científicas, y en el análisis de los mejores programas mundiales para afrontar el problema.
El Congreso, que se realizó en el Hotel Ramada Herradura, reunió a un amplio número de actores de la industria alimentaria nacional, autoridades políticas y académicas relacionadas al tema. La jornada de 8 am a 8 pm incluyó presentaciones en cuatro bloques y presencia de stands de diversas empresas alimentarias.
Con el propósito de analizar la problemática de salud derivada en condiciones de sobre peso y obesidad en los costarricenses, la industria alimentaria propone:
“abordar la situación de forma integral, de manera que los diversos sectores relacionados con la atención del problema se vean involucrados en un programa que aporte soluciones efectivas,” informa CACIA.
Para Marco Cercone, Presidente de CACIA:
“los problemas de sobrepeso están íntimamente ligado a los estilos de vida creados por una sociedad moderna, por lo que, transformar hábitos es una tarea titánica nada fácil que requiere la participación de muchos, especialmente de las personas en su esfera individual y familiar”
Las conferencias
El primer bloque de conferencias se enfocó en la presentación de las coyunturas económicas actuales a nivel mundial y local, en especial para el sector alimenticio. Rodrigo Bolaños, Presidente Ejecutivo del Banco Central de Costa Rica, y José Emilio Suadí, Director de la Oficina de FAO para Costa Rica comentaron acerca del crecimiento económico en Costa Rica y en el mundo, siendo la producción agrícola de las más beneficiadas.
Los asistentes al Congreso llenaron el Salón de Conferencias. Foto LF
El segundo set de conferencias tuvo como tema central las tendencias de alimentación global. Jaime Russo, Vicepresidente de Global Consumers Insight de Nielsen Company expuso acerca de las diferencias de consumo en países como los Estados Unidos y Costa Rica.
“Los consumidores alrededor del mundo tienen en su mente una alimentación saludable” señalo, “comendo a los costarricenses porque tienen gran conciencia de la importancia de hábitos de alimentación saludables.”
Durante las sesiones de la tarde, se realizarán mesas redondas para tratar el tema de la problemática de la obesidad y la promoción de estilos de vida saludables. Se contará con la participación de conferencistas nacionales e internacionales especializados en estos temas.
Si desea más información acerca de los temas expuestos en este Congreso les invitamos a visitar la página web de CACIA www.cacia.org.
felicitaciones a la organización! hoy queda en la mesa de la sociedad que el trabajo multisectorial es lo único que puede poner bajo control la problemática de la obesidad en Costa Rica.
como presidenta del colegio de profesionales en nutrición sumaremos a esta labor la promoción de una ley de seguridad alimentaria nutricional que establezca las directrices que deberán seguirse al margen de los cambios en la política gubernamental. este es el primer paso.
en segundo lugar sumaremos nuestra labor utilizando procesos de certificación en alianza con INTECO que promuevan un compromiso con la salud nutricional en las organizaciones: escuelas, colegios, empresas e instituciones.
estableceremos un programa de creación de las unidades de seguridad alimentaria en las municipalidades, las cuales además se certificarán en aras de mantener los objetivos de la unidad.esto permitirá acercar la nutrición a las comunidades.
además implementaremos la certificación de producto que estará disponible para la industria alimentaria con el objetivo de guiar y fortalecer la producción nacional de alimentos, promoviendo productos regulares con calidades especiales.
por último y no menos importante la labor dentro de los ambientes de restaurantes y hotelería deberán generar las opciones sanas en sus menús.
gracias a CACIA por abrir este foro formal y científico por el bien de la sociedad que habita nuestro país.
seguiremos trabajando en conjunto con el mismo objetivo.
saludos, Hannia León.